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食品冷冻干燥机|冻干百科

更新日期: 2023-07-19
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  食品冷冻干燥机干燥过程中要供热是为了提供足够的热量,使冻结的物料升到的干燥温度,并在这个温度下从冻结的冰晶中升华出一部分水分,达到一定的干燥程度。同时,供热还能保持产品的活性,防止产品在冷冻干燥过程中发生变性或氧化。
 
  在食品冷冻干燥机中,供热通常通过加热板或加热线圈来实现。加热板是一种具有良好热传导性的板子,将热量传导到被干燥的物料上。加热线圈则是通过电加热的方式将热量传递到物料上。
 
  食品冷冻干燥机的特点包括:
 
  在真空状态下,可以进行低温干燥,避免了热敏性物质的氧化和分解。
 
  可以保留物料的固体结构,避免因高温而导致的物质变性。
 
  可以快速干燥,缩短了干燥时间,提高了生产效率。
 
  可以避免因干燥而产生的体积收缩和变形。
 
  可以去除95%以上的水分,达到高度干燥的效果。
 
  在使用食品冷冻干燥机时,有以下要求:
 
  需要配备真空泵,以将机内的真空度控制在适当的范围内。
 
  需要严格控制温度和湿度,以保证物料的干燥效果和质量。
 
  需要定期维护和保养设备,确保设备的正常运行和使用寿命。
 
  需要进行安全操作,遵守设备的安全操作规程和注意事项。
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