实验型冷冻干燥机运用将含水物品预先冻结，然后使其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的技术。经冷冻干燥后物品原有的化学、生物特性基本不变，易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的形态，并且能保持其原有的生化特性。实验型冷冻干燥机的冻干量大小受到多种因素的影响，以下是对这些因素的详细分析：
一、物料性质
1.物料种类
不同的物料在冷冻干燥过程中的行为差异很大。如水溶液类物料与固体混悬液类物料相比，前者可能更容易在冷冻和干燥过程中处理，因为其成分相对均匀，而后者可能由于固体颗粒的存在，影响水分的升华速度，进而影响冻干量。
2.物料浓度
物料的浓度越高，在相同体积下含有的水分相对越少，在冷冻干燥过程中需要除去的水分也就越少，可能在一定程度上会影响冻干量。而且高浓度物料可能会在冷冻过程中形成更复杂的结构，阻碍水分的升华，降低冻干效率。
3.物料的共熔点
共熔点低的物料在预冻阶段需要更低的温度才能全冻结，否则容易出现部分熔化的现象。如果预冻不全，在后续的干燥过程中会出现气泡、收缩等现象，不仅影响冻干后产品的质量，也会降低冻干量。
二、预冻阶段
1.预冻温度
足够低的预冻温度是保证物料全冻结的关键。如果预冻温度不够低，物料内部水分未能全部冻结成冰，在后续干燥阶段，未冻结的水会以液态形式存在，难以通过升华的方式除去，从而影响冻干量。
2.预冻速度
较慢的预冻速度有助于形成较大的冰晶，这样在干燥阶段更容易升华，有利于提高冻干量；而快速预冻可能形成较小的冰晶或不规则的冰晶结构，使得水分升华的阻力增大，导致冻干量受影响。
三、干燥阶段
1.加热方式和温度
实验型冷冻干燥机常见的加热方式有辐射加热、接触加热等。合适的加热方式和温度对于保证干燥过程顺利进行至关重要。如果加热温度过高，可能会导致物料出现熔化、塌陷等现象，破坏物料结构，影响冻干量。
2.真空度
足够的真空度是水分升华的必要条件。较高的真空度有利于降低水的沸点，使冰直接升华为水蒸气，从而提高干燥效率和冻干量。如果真空度不足，水分不能顺利升华，会导致干燥时间延长，冻干量也会相应减少。
